葡萄酒杀手

　　葡萄酒传统用的软木塞虽然陈年效果好，但它也有一个致命的问题：TCA污染。所谓TCA，其实就是软木塞当中的化学成分TCA(氯苯甲醚)，甭管是动辄上万的五大名庄的葡萄酒，还是名不见经传的小酒厂，都会遇到TCA污染的问题。

　　品酒家杰西丝·罗宾逊有个很好的比方：“软木塞中的化学成分氯苯甲醚气味非常强烈，一茶匙的TCA就足以污染整个康士坦茨湖(位于瑞士、德国和奥地利交界处，面积536平方公里)。”而每年因为TCA污染毁掉的葡萄酒高达15%，软木塞行业一直未投资解决这一问题。

螺旋盖来了

　　与软木塞相比，螺旋盖的透氧率和均质性与最好的软木塞效果基本相同，从环保、成本、使用等方面更具有软木塞不可比拟的优势。不过，螺旋盖也绝非完美，普通螺旋盖内的衬垫容易引起氢化反应，使人闻到一股臭鸡蛋的气味，而且螺旋盖在葡萄酒运输过程中也存在质量不够牢靠的问题。

　　2007年，美国《葡萄酒商业月刊》(Wine Business Monthly)在一项针对国内外237家酒厂进行的调查显示，螺旋盖“仅处在成功的边缘”，但在利基市场(Niche Marketing，指那些被市场中有绝对优势的企业忽略的某些细分市场)颇受欢迎：“最勇于尝新和最内行的消费者似乎都接受了螺旋盖这一封装方式，而那些不太懂酒的人好像还不容易接受。”