近日，在北京宋庄古玩城举办的一场老酒收藏交流展中，展出了一瓶具有一定历史价值而又极其罕见的酒——1965年出产的近乎孤品的“向阳牌”二锅头，市价估值达到了一百万元。这不仅吸引了老酒收藏“圈内人”的关注，也吸引了许多普通消费者的目光。

和其它收藏一样，老酒收藏也有着一批忠实“粉丝”，以及一整套的流通体系，老酒收藏爱好者在这个体系中，不仅能够收藏或售出藏品，也能够找到志趣相投的“酒友”。不过对于有兴趣的初入门者，老酒收藏还是需要一些专业知识。

图为宋庄古玩城老酒收藏交流展展出的百万孤品的“向阳牌”二锅头。光明网记者黄蓉／摄

既是白酒收藏鉴定师，也是北京老酒收藏俱乐部会长的朱春光对光明网记者介绍，目前市场中所说的“老酒”，其年代大致是指1994年以前的白酒，即20年前的酒。因为1994年以前，酒厂还属于国营时期，在那之后酒厂纷纷改制，“许多改为私营或集体经营，一些政策和标准也有所改变”，因此，他表示1994年之后的酒，“不能再称其为老酒”。

判断老酒的收藏价值，朱春光表示主要看三个方面：首先是历史，即白酒的生产年代和历史时期，不同年代和历史时期，气候环境以及社会环境不同，酒的品质及包含的意义也会不同；其次，收藏白酒首选全国和地区比较知名、有影响力的酒类，即品牌相对较大的白酒，这样白酒品质能够得到保证；第三，国家评酒评优获奖酒比较有收藏价值，例如53、63、89等几届国家名酒评选的获奖酒，都值得收藏，尤其是国家名酒，是我国国家评定的质量最高的酒。

对于老酒的储存，朱春光也非常有经验，他介绍，老酒的储存首先需要注意的就是避光，一定要避免阳关直射或者暴晒，暴晒对储酒非常不利；其次，老酒要放在干燥、通风且无异味的地方，避免放在下水道等异味较大的地方附近；而储酒温度则没有那么严格的要求，4℃到40℃之前的环境，老酒都可以得到很好的保存。

此外，朱春光还介绍了一个封存藏酒的“小妙招”：铁盖的白酒一般拧紧瓶盖即可，塑料盖封存的白酒，可以将保鲜膜切成段状，缠在盖上，既能够防止白酒挥发，也能够防止瓶盖开裂。

收藏心爱之物，最怕遇到假货上当受骗，对于老酒的真假鉴定，朱春光表示需要一定的技巧和专业知识，例如度数较高的白酒，晃动瓶身后产生的酒花一般较大且消失速度很快，而度数较低的白酒，一般产生的酒花小且保持时间较长。不过，他也提到，老酒的真假鉴定要综合考虑酒质、包装、历史等一系列特征，“建议找到有经验的鉴定师当面鉴定”。

朱春光先生身兼北京老酒收藏俱乐部会长、酒投网版主，同时也是烧酒网、华夏藏酒网首席鉴定师，老酒收藏圈内人送外号“杯莫停”，为藏酒爱好人士中的佼佼者。