免疫是指机体免疫系统识别自身与异己物质，并通过免疫应答排除抗原性异物，以维持机体生理平衡的功能。免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等）；处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，免疫力是人体识别和排除"异己"的生理反应。人体内执行这一功能的是免疫系统。

　　免疫系统（是机体保护自身的防御性结构，主要由淋巴器官（胸腺、淋巴结、脾、扁桃体）、其它器官内的淋巴组织和全身各处的淋巴细胞、抗原呈递细胞等组成；广义上也包括血液中其它白细胞及结缔组织中的浆细胞和肥大细胞。构成免疫系统的核心成分是淋巴细胞，它使免疫系统具备识别能力和记忆能力。淋巴细胞经血液和淋巴周游全身，从一处的淋巴器官或淋巴组织至另一处的淋巴器官或淋巴组织，使分散各处的淋巴器官和淋巴组织连成一个功能整体。免疫系统是生物在长期进化中与各种致病因子的不断斗争中逐渐形成的，在个体发育中也需抗原的刺激才能发育完善。免疫系统各组分功能的正常是维持机体免疫功能相对稳定的保证，任何组分的缺陷或功能的亢进都会给机体带来损害。

　　免疫系统各组分广布全身，错综复杂，特别是免疫细胞和免疫分子在机体内不断地产生、循环和更新。免疫系统具有高度的辨别力，能精确识别自己和非己物质，以维持机体的相对稳定性；同时还能接受、传递、扩大、储存和记忆有关免疫的信息，针对免疫信息发生正和负的应答并不断调整其应答性。因此，免疫系统在功能上与 神经系统 和 内分泌系统 有许多相似之处。然而，免疫系统功能的失调也会对人体极为不利： 人体的识别能力异常容易导致过敏现象的发生（使用某种食物、注射药物出现过敏反应，甚至导致休克），反之则会引起反复感染；人体的自我稳定能力异常，会使免疫系统对自身的细胞作出反应，引发自身免疫疾病，诸如风湿性关节炎、风湿性心脏病等；人体的免疫监视的功能降低，如同失去了一位"警卫员"，使肿瘤有了可乘之机。由此可见，人体免疫系统对人类的健康起着举足轻重的作用，如果它的功能不稳定，人类很有可能会被病毒、细菌这些病原体侵害、折磨。各种原因使免疫系统不能正常发挥保护作用，在此情况下，极易招致细菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表现就是容易生病。因经常患病，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现，生病、打针吃药便成了家常便饭。每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。

　　《保健食品功能学评价程序2003》中有关缓解体力疲劳和增强免疫力的检测项目和判定标准

　　1、缓解体力疲劳

　　检测项目有：动物体重、负重游泳实验#血乳酸 、血清尿素、肝糖原或肌糖原。判定标准是负重游泳实验结果阳性，血乳酸、血清尿素、肝糖元/肌糖元三项生化指标中任二项指标阳性，可判定该受试样品具有缓解体力疲劳的作用。

　　2、增强免疫力

　　检测项目有：动物体重；脏器/体重比值测定：胸腺/体重比值、脾脏/体重比值；细胞免疫功能测定：小鼠脾淋巴细胞转化实验、迟发型变态反应实验；体液免疫功能测定：抗体生成细胞检测、血清溶血素测定；单核-巨噬细胞功能测定：小鼠碳廓清实验、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验；NK细胞活性测定。

　　判定标准是：在细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能、NK细胞活性四个方面任两个方面结果阳性，可判定该受试样品具有增强免疫力作用。

　　细胞免疫功能结果判定：细胞免疫功能测定项目中的两个实验结果均为阳性，或任一个实验的两个剂量组结果阳性，可判定细胞免疫功能测定结果阳性。

　　体液免疫功能结果判定：体液免疫功能测定项目中的两个实验结果均为阳性，或任一个实验的两个剂量组结果阳性，可判定体液免疫功能测定结果阳性。

　　单核-巨噬细胞功能结果判定：单核-巨噬细胞功能测定项目中的两个实验结果均为阳性，或任一个实验的两个剂量组结果阳性，可判定单核-巨噬细胞功能结果阳性。

　　NK细胞活性结果判定：NK细胞活性测定实验的两个剂量组结果阳性，可判定NK细胞活性结果阳性。

　　三、中国劲酒在缓解体力疲劳和增强免疫力方面的作用

　　中国劲酒的组方药材有20余种，而这当中的一大部分都是补虚强壮药，按中医理论解释，这些药材能对机体的正气进行补足，调节人体机能的低下状态，调理脏腑器官的功能，达到阴平阳秘的平衡状态，从而改善机体的疲劳状态，进而增强机体的免疫力，长期适量服用会产生持续的增强机体活力的效果。

　　中国劲酒在不同时期按当时的《保健食品功能学评价程序》所规定的检测指标进行过缓解体力疲劳（当时叫抗疲劳）和增强免疫力（当时叫增加免疫力）的功能检测，结果均显示中国劲酒有缓解体力疲劳和增强免疫力的作用，只不过在不同指标上的强弱程度略有差异，但这并不影响中国劲酒的作用效果，也不影响中国劲酒被广大消费者接受的程度。

　　中国劲酒有如此大的接受范围，已经越来越受广大消费者喜爱，虽然现在已经按《保健食品功能学评价程序》的要求进行了缓解体力疲劳和增强免疫力的检测，结果呈阳性，但我们并不清楚中国劲酒有如此显著功能的具体原因，这一切都还是未知的。未来可以考虑进一步研究中国劲酒缓解体力疲劳和增强免疫力的作用机理，从更深层次上（基因等）来阐明中国劲酒的作用机制，以此来作为劲牌公司技术研究的有力支撑点，同时可以作为对外学术营销的有力证据，从而提升公司做为保健食品行业专家的形象。现在正在上海在沈自尹院士指导下进行的中国劲酒补肾作用机理研究项目就是一个很好的研究方向。未来可以从更广阔的方面进行更加深入的研究，把中国酒的作用机理弄清楚，我们可以向消费者说明中国劲酒的作用效果，基于此也可以让更广大消费者更加钟爱我们的中国劲酒。（劲牌有限公司技术中心杨跃军 张亚芳）如皋劲隆酒业友情提醒：劲酒虽好，可不要贪杯！